- Canellonni
- Fromage mozarella râpé
- Farce:
- 250g de fromage ricotta
- 1 gros oignons tranché finement
- 1 Ã 2 gousses d’ail
- 450g d’épinards hachés finement
- 1 piments hachés finement
- huile d’olive
- 1 oeuf battu
- sel
- poivre
- muscade
- Sauce tomate:
- 1 oignons
- 1 piments rouges
- 700g de tomtes épicées hachées
- Sauce blanche:
- beurre
- 1 jaune d’oeuf
- farine
- jus de citron
- parmesan râpée
- sel
- poivre
- muscade
- Faire cuire les pâtes. Égoutter et rincer a l’eau froide.
- FARCE:
Faire chauffer l’huile dans un petit poêlon et faire dorer l’ail et l’oignon
- Dans un bol, mélangez le ricotta avec les épinards, le piments et l’oeuf. Ajouter l’ail et l’oignon, ainsi que les épices. Réserver.
- SAUCE TOMATE:
Chauffer l’huile dans un poêlon et faire revenir les oignon et les piments. Ajouter les tomates épicées. Laisser mijoter.
- SAUCE BLANCHE:
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter 1 tasse de farine pour commencer.
- Ajouter un peu de lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène, en brassant continuellement. Ajouter l’oeuf.
- Ajouter du lait si vous trouver que la sauce est trop épaisse.
Si vous voulez plus de sauce, rajouter graduellement de la farine et du lait.
- Lorsque la quantité de sauce blanche vous convient, ajouter le parmesan, le sel, le poivre, un filet de jus de citron et la muscade. Réserver
- A l’aide d’une cuillère, farcir doucement les pâtes canellonnis avec le mélanges d’épinards. Les déposer dans un plat allant au four graissé.
- Recouvrir avec la sauce tomate et ensuite de sauce blanche. Gratiné avec le fromage mozarella.
Cuire 35 minutes à 250°-300°.
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